Dificultad: Principiantes
Tiempo de elaboración: 35 minutos
Para 6 personas
- Si quieres hacerlo más rápido compra una pasta brisa o de hojaldre ya preparada, pero si tienes un robot de cocina se hace en 5 minutos.
- Puedes hacerlo en un molde grande, pero es más fácil dar la vuelta a las pequeñas y es difícil de partir en la mesa.
- Ten cuidado al sacarlas, espera 8-10 minutos cuando las saques del horno y coge un paño para no quemarte con el caramelo.
Ingredientes:
120 gr. de azúcar
130 gr. de harina
65 gr. de mantequilla
1 yema
2 cucharadas grandes de agua fría
1/2 cucharita de sal
1 cucharada de azúcar moreno
6 plátanos
Prepara la masa mezclando la harina con la mantequilla, la sal y el azúcar moreno.
Cuando se formen migas añade la yema y el agua hasta formar una bola. Coloca entre dos papeles de horno, estira con un rodillo y reserva en la nevera al menos 30 minutos.
Coloca el azúcar en un cazo a fuego muy bajo y no lo toques con ningún instrumento.
Espera a que se forme un caramelo dorado. Puedes mover el cazo, pero no metas cuchara o tenedor.
Reparte el caramelo en 6 ramenquines.
Corta los plátanos pelados y rellena los moldes.
Corta círculos de masa un poco mayores que el molde y remete bien todos los bordes.
Pincha la masa con la punta de un cuchillo y mete en horno precalentado a 180º.
En 25/30 minutos la masa estará dorada y crujiente. Saca del horno y espera 8-10 minutos.
Coloca en los platos y sirve con una bola de helado.
Mini tatin de plátano