Dificultad: Principiantes
Tiempo de elaboración: 35 minutos
Para 8-10 personas
- Puedes hacer una crema en un molde y desmoldarla o ponerla directamente en un recipiente bonito en el que sacarla a la mesa. Si quieres ponerla en molde añade 2 hojas más de gelatina, si no se romperá al desmoldarlo.
- Como siempre si no te sientes seguro haciendo la crema inglesa puedes hacerla al baño maría, tardará más, pero te aseguras de que no hierva y se estropee.
- La leche condensada puedes sustituirla por dulce de leche. Ahora se puede comprar ya cocida, pero si no la encuentras no tienes más que ponerla en una olla express con 1 limón y agua que cubra la lata y dejarla cocer una hora. Espera a que se enfríe, retira la lata del agua, abre y utiliza.
Ingredientes:
5 yemas
50 gr. de azúcar
400 ml. de leche entera
1 lata de leche condensada cocida
4 hojas de gelatina
400 ml. de nata para montar
Pon a hervir la leche mientras mezclas las yemas con el azúcar.
Pon a remojar en agua fría las hojas de gelatina.
Mezcla la leche con las yemas y lleva al fuego sin parar de mover y sin dejar que hierva hasta espesar y cubrir el dorso de la cuchara.
Fuera del fuego añade la gelatina escurrida y mezcla muy bien.
Añade la leche condensada.
Mezcla con unas varillas hasta tener una crema lisa y homogénea. Deja enfriar hasta estar a temperatura ambiente.
Monta la nata y mezcla con movimientos envolventes para no perder el aire que le hemos metido al montarla.
Coloca en el molde o la fuente y deja enfriar en la nevera al menos 4 horas.
Decora con lo que te guste y a disfrutar!
Crema de dulce de leche